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Carne Mettiamo in Tavola un Futuro Migliore ne parliamo da Luisa con Sergio il macellaio.

Negli Ultimi tempi ascoltiamo sempre più voci che demonizzano la carne ed i suoi derivati. Noi vogliamo invece informare e rendere più coscienti i consumatori, preparandoci ad un mondo dove si possa verificare una riduzione dei consumi, ma di pari passo si promuova un criterio di qualità, facendo scelte di maggior consapevolezza, non fermandoci alla richiesta dei soliti tagli che facciamo al macellaio.
Abbiamo ideato una serie di Laboratori, di cui questo è il primo evento, per poter diventare consumatori attenti e coscienti.
Grazie a Sergio Montebello, macellaio in Valtopina, parleremo di:
Cosa è la carne, Metodologie di cottura, Asciutta,Umida,Sous vide,I tagli,Uso,Qualche consiglio,Conservare in casa
il tutto in un modo molto immediato, piacevole, discorsivo.
Come ogni nostro laboratorio, di ciò di cui parliamo metteremo subito in pratica (cioè in Tavola) le cose apprese, per capire ancora meglio il senso del nostro sforzo.
Prova Pratica su:
Crudità di manzo
Paccheri al sugo di Luisa
L’umido
Le coste al forno
Dulcis in fundo
 
Cantina Ospite
AZIENDA AGRICOLA COCCO ILARIA
il Tutto

Venerdi 24 maggio presso la piccola buvette di Luisa Scolastra a villa roncalli

Costi :
Soci Slow Food € 25:00
Amici Slow Food € 30:00
Prenotazione Obbligatoria:
Piera 3487235954
Sergio 3496209660
Gianpaolo 3933353681
Giovanni solo (sms o whatsup) 3486008561

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L’UMBRIA IN UN BICCHIERE

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Sabato 15 Novembre 2014 a Foligno presso Palazzo Candiotti dalle ore 14,30 alle 19,30

La più Grande degustazione di cantine Umbre secondo Slow Wine 2015, la nostra Guida cartacea che si interessa della attività enologica italiana. 56 Cantine recensite e più di 50 presenti in modo da poter degustare direttamente e contattare i produttori personalmente.

Saranno presenti tutti i Presidi Slow Food umbri.

Slow Food Valle Umbra
Fiduciario Giovanni Maira
via Umberto I° 12
06034 Foligno (PG)
Cel. 3486008561

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CONFERENZA STAMPA DI PRESENTAZIONE DEL NUOVO PRESIDIO UMBRO

Martedì 23 ottobre 2012 alle ore 12.00 presso la Sala Pagliacci della Provincia di Perugia conferenza stampa per la presentazione del nuovo Presidio Slow Food: il “Cicotto di Grutti”.

Saranno presenti all’incontro:

Roberto Bertini – Assessore al Turismo della Provincia di Perugia

Sonia Chellini – Presidente Slow Food Umbria

Giuliano Sfascia – Assessore alla Promozionedel Territorio di Gualdo Cattaneo

Giovanni Maira – Fiduciario Condotta Slow Food Valle Umbra

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