Archivio della categoria: Alta Umbria

by | Marzo 14, 2024 · 9:55 am

La colazione di Pasqua, oggi e nella memoria

Domenica 17 marzo dalle 16 alle 18 durante il mercato della terra TRANSAMERIA todi  ci sarà un evento gratuito da non perdere.  Si tratta de “La colazione di Pasqua” per scoprire tutti i segreti  della pizza al formaggio e della pizza dolce in compagnia di Mauro Passagrilli, del forno “Passagrilli Todi”.

Loredana Angelantoni del Ristorante Pane e Vino – Todi, invece, regalerà i segreti di una frittata a regola d’arte con le gustosissime  uova di Ovosapiens,  che si possono trovare presso il Mercato della Terra Transameria Todi. 

Saranno, inoltre, ospiti la giornalista, esperta di cucina regionale umbra e referente della comunità dei forni collettivi umbri, Rita Boini e l’agronomo esperto di grani antichi , Renzo Torricelli.

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by | Marzo 4, 2024 · 7:58 pm

La pesca tradizionale del Trasimeno è un nuovo Presidio Slow Food dell’Umbria

Si tratta di una pesca sostenibile perché di attesa, non aggressiva verso l’ecosistema del lago e le sue specie ittiche tipiche, dalla carpa alla tinca, dall’anguilla al persico. La si pratica con le nasse, con le reti o con il giacchio e, a seconda di quale pesce si vuole pescare, si utilizzano reti con maglie più o meno larghe. Il resto lo fa l’intuito, la conoscenza del lago e la dimestichezza nel guidare l’imbarcazione tradizionale che è stretta e lunga e dal fondo piatto.

«Il Presidio è un ulteriore tassello verso la giusta condivisione di strategie comuni a salvaguardia dell’ambiente, per preservare quell’immagine lasciataci in eredità da chi ha dato al lago la sua vita» afferma Ivo Banconi, presidente della storica Cooperativa Stella del Lago, che aderisce al Presidio.

Oggi i pescatori sono una cinquantina e negli ultimi anni, complice la crisi economica, diversi giovani si sono avvicinati a questo mestiere millenario. L’adesione di nuovi pescatori «ha ridato entusiasmo e motivazione a raccontare il pesce di lago nel territorio e a farlo conoscere anche ai più giovani», aggiunge Cinzia Borgonovo, referente Slow Food del Presidio e fiduciaria di Slow Food Perugia.

Questo Presidio Slow Food è sostenuto da Caf America grazie alla generosità di FedEx.

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by | Giugno 29, 2023 · 9:08 pm

“L’Orto a casa tua” con Slow Food Alta Umbria

Si è aperto con la donazione di 1000 euro da parte della condotta Slow Food Alta Umbria il bell’aperitivo del 26 giugno alla Serra Comunale “Orti felici” che, anche grazie a questo contributo, sta per realizzare il progetto “L’Orto a casa tua”. La condotta ha sposato questo progetto e con “Il Mercato della Terra per tutti” ha consentito di inserire e coinvolgere i ragazzi della cooperativa agricola sociale “Il nido dei pettirossi “ nella attività di vendita di ortaggi da loro prodotti al Mercato della Terra di Umbertide.

Tra l’altro la serra “Orti Felici” ha recentemente ottenuto il prestigiosissimo “Premio Nazionale Inclusion 4.0”, ideato dal ‘Learning Science Hub’ del dipartimento di studi umanistici dell’Università degli studi di Foggia e oggi si pone due obiettivi: la rigenerazione di uno spazio verde abbandonato vicino al centro da parte del comune di Umbertide e lo sviluppo delle potenzialità e attitudini di ciascun assistito grazie alla USL Umbria 1 e ad Asad Società Cooperativa Sociale, che con i suoi educatori porta avanti i progetti definiti dall’unità multidisciplinare della USL.

È davvero un lavoro di squadra fatto di impegni e di cuore, e come ciliegina sulla torta presto ci sarà anche un bicicletta cargo a pedalata assistita per consegnare direttamente a casa i prodotti dell’Orto!

Grazie a tutti!!!

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