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Domenica prossima 27 maggio alle ore 16 presso “Villa Fabbri” in via delle Grotte 2 a Trevi (foto in copertina da http://fondazionevillafabri.org) si terrà l’annuale Congresso Regionale 2018 di Slow Food Umbria secondo il seguente programma:

ore 16:00

• Saluto delle Autorità

 ore 16:30 – Inizio lavori

• Elezione della Presidenza del Congresso Regionale e nomina del Segretario verbalizzante
• Relazione del Comitato Esecutivo Regionale uscente sull’attività svolta
• Presentazione e approvazione del rendiconto economico finanziario 2017
• Discussione sulle tematiche emerse dal congresso internazionale e su come trasformarle nelle attività̀ prossime
• Presentazione delle candidature per il Comitato Esecutivo Regionale che s’incaricherà di guidare di Slow Food Umbria e relativo documento politico-programma per il 2018 -2022
• Dibattito
• Elezione del Comitato Esecutivo Regionale
• Presentazione candidature ed elezione del delegato al Consiglio Nazionale ed eventuale riserva
• Presentazione ed Elezione dei delegati e relative riserve al Congresso Nazionale di Slow Food Italia
• Votazione di eventuali mozioni presentate

ore 19:30 – Conclusione dei lavori

ore 20:00 – Incontro conviviale 

Per la partecipazione all’incontro conviviale è previsto un contributo di €. 5,00 a persona. La prenotazione è obbligatoria entro le ore 12,00 di venerdì 25 maggio. Per confermare la partecipazione, per informazioni e prenotare siete pregati di scrivere a slowfoodumbria@yahoo.it.

Per assicurare la più ampia partecipazione il congresso è aperto a tutti, soci e non, ma solo i delegati hanno diritto di voto. Si ricorda inoltre che il congresso è validamente costituito solo se presente la maggioranza dei delegati. A tal fine si esorta chi fosse impossibilitato ad intervenire ad avvisare per tempo tramite l’indirizzo mail slowfoodumbria@yahoo.it per verificare la presenza dei delegati di riserva.

Nei prossimi giorni daremo massima diffusione del programma congressuale.

Nel ringraziarvi dell’attenzione che vorrete dedicare porgiamo i più cordiali saluti.

Il Comitato Esecutivo Regionale di Slow Food Umbria

Sergio Consigli

Monica Petronio

Silvana Crespi

Federico Varazi

Maurizio Sparanide

I rappresentanti della rete di Slow Food e di Terra Madre provenienti da 90 Paesi del mondo, riuniti in Congresso a Chengdu in Cina hanno votato anche la “Dichiarazione di Chengdu” e sei mozioni congressuali che rappresentano gli orizzonti comuni e i fronti dell’impegno internazionale di Slow Food:

• I cambiamenti climatici, le nostre scelte alimentari, l’agricoltura che vogliamo

•  L’Africa di Slow Food e Terra Madre

• La biodiversità, i saperi, le comunità e le culture tradizionali che vogliamo difendere e sostenere

• I saperi indigeni, alleati chiave per affrontare le sfide globali

• La trasmissione di saperi, l’accesso alla conoscenza, l’Università diffusa

• La plastica negli ecosistemi del pianeta: una minaccia per il nostro cibo e la nostra salute

Le mozioni sono il frutto di un grande lavoro collettivo, del confronto coi delegati che hanno voluto proporre emendamenti, aggiunte e, anche, manifesti che sono il frutto del lavoro di rete a livello locale e regionale. È il caso del manifesto della rete sudamericana di Slow Food che pone l’accento sui beni comuni, gli elementi fondamentali per la vita delle comunità: una terra libera e viva, nelle mani dei contadini, delle donne e dei popoli indigeni; la difesa dell’acqua in quanto risorsa unica, fonte di vita e al servizio del bene collettivo; semi liberi e Sud America privo di colture transgeniche; cultura come base fondamentale, fonte di rafforzamento dell’identità ed elemento indispensabile dello sviluppo.Il maggiore spazio dato alle istanze di tutti e al confronto con tutti i delegati indica che il cambiamento auspicato dal presidente di Slow Food è già in atto. Mai, nella storia dei precedenti congressi, così tanti delegati avevano avuto occasione per parlare, raccontare le esperienze delle loro comunità, le difficoltà che attraversano e i successi che li vedono protagonisti. Con questo congresso, invece, è successo, anche grazie a strategie di lavoro innovative. La giornata del sabato, infatti, ha visto 30 tavoli di lavoro impegnati su 10 domande fondamentali per il futuro di Slow Food: da come trovare nuovi leader a come trasformare la comunicazione esterna, dalla raccolta fondi ai temi che Slow Food deve affrontare… I delegati sono stati divisi a gruppi di 10 e hanno discusso tutto il giorno proponendo soluzioni e portando esperienze personali. Il senso? Partire dall’oggi per costruire dal basso la strategia del futuro, condivisione e partecipazione, proporre soluzioni, dare a tutti la possibilità di parlare, interagire e incidere effettivamente sulle politiche dell’associazione.

Secondo incontro nazionale dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi

Lunedì 16 ore 9.30 – 17.30

Sala Regina – Terme Tettuccio

Dopo cinque anni dal primo incontro tra i cuochi dell’Alleanza, arriva questo attesissimo secondo convegno con cui chef e pizzaioli si impegnano a portare avanti la filosofia di Slow Food, in Italia e all’estero. 480 locali in Italia e 836 in tutto il mondo con ben 18 paesi che dopo l’Italia hanno sposato questo progetto, dalla Russia al Belgio, dall’Albania alla Francia e all’Uganda, tutte realtà accomunate dalla necessità di solidarizzare e sostenere chi conserva saperi e lavora con rispetto la terra, dalla necessità di aiutare la conservazione della biodiversità e lo sviluppo delle produzioni agroalimentari sostenibili e promuovere l’educazione dei consumatori.

Dalle ore 10 alle ore 18 sarà allestito anche il Mercato dei Presìdi Slow Food. Una numerosa rappresentanza degli oltre 280 Presìdi Slow Food attivi in Italia per un Mercato ricco di storie e tradizioni alle Terme Tettuccio di Montecatini. Formaggi, salumi, conserve, pani e quanto altro selezionato da Slow Food in oltre 15 anni di impegno per la salvaguardia della biodiversità. Si tratta di produzioni di piccola scala che rischiano di scomparire, valorizzano territori e recuperano antichi mestieri. Anche la nostra regione Umbria sarà presente a questo importante appuntamento. Di scena i nostri presìdi. La Fagiolina del lago Trasimeno con Flavio Orsini, la Roveja di Civita di Cascia di Adelino De Carolis e il Vinosanto affumicato dell’alta valle del Tevere con Claudio Ceccarelli.

Per prepararci alla giornata di lunedì 16 ottobre (qui il programma completo degli eventi Slow Food a Montecatini dal 13 al 16 ottobre) con il Secondo incontro nazionale dei Cuochi dell’Alleanza, vi ricordiamo tre appuntamenti a tavola con tre cuochi diversi che ci presentano la propria tradizione gastronomica cucinando con i Presìdi Slow Food.