Mostra del Tartufo a Fabro Scalo

A Fabro Scalo sabato 9 settembre alle ore 16.30 si svolgerà la Mostra del Tartufo. Slow Food Condotta di Orvieto presenta “il Piccolo Almanacco dei grani antichi” di Vittorio Tarparelli con Monica Petronio, Presidente Slow Food Umbria.

Eleonora Satta, produttrice di grani storici , con Alessandra Cannistrà presidente Slow Food Orvieto, introdurranno il progetto Lumachella orvietana nuovo Presidio “Degustazione narrata” di Presidi Slow Food dell’Umbria, a cura di Flavio Orsini, referente per la Fagiolina del Trasimeno, in collaborazione con Costantino Pacioni, referente del Fagiolo secondo del Piano di Orvieto.

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Grande serata abruzzese da Bussoletti!

Davvero una delle migliori serate di Slow Food Interamna Magna – Terni presso la bellissima cantina di Leonardo Bussoletti a Sangemini con il brodetto alla vastese preparato da Jean Pierre Souria, chef d’eccezione dell’osteria Cibo Matto abbinato ai vini della cantina Fontefico di Vasto.

Abbiamo avuto l’opportunità di gustare il piatto principe di quel territorio e di apprendere il nome e molti dei segreti legati alla scelta del pesce e di conoscere molte delle tradizioni locali che sia Jean Pierre che Nicola Altieri, proprietario con i suoi fratelli di Fontefico, ci hanno raccontato. Il tutto abbinato alla perfezione con il loro cerasuolo “Fossi Matto” 2023 che ha accompagnato anche i capellini cotti nel sugo del brodetto per i quali Jean Pierre è maestro.

Dopo un aperitivo con le bollicine di Leonardo Bussoletti abbiamo aperto con lo sgombro in umido con agrumi ed erbe aromatiche di Jean Pierre abbinato al Pecorino d’Abruzzo superiore 2023 di Fontefico e la gustosa padellaccia con la fava cottora dell’Amerino preparata da Ilaria Bussoletti e abbinata col Ciliegiolo di Narni 05035.

In chiusura i cioccolatini della cioccolateria Calvani abbinati con un grande passito a tiratura limitatissima realizzato da Leonardo Bussoletti.

Un ringraziamento da parte di noi della condotta a tutti coloro che hanno contribuito ad una delle migliori serate di Slow Food Interamna Magna – Terni !

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Gli appuntamenti delle condotte Slow Food Umbria: Mostra del Tartufo a Fabro

A Fabro si svolgerà la 35esima edizione della Mostra del Tartufo e dei prodotti agroalimentari di qualità a cui parteciperà la Condotta Slow Food Orvieto. Dall’8 al 10 novembre un’occasione per degustare le eccellenze alimentari locali, accompagnati dalla musica dal vivo, presentazioni di libri, convegni, spettacoli folkloristici con gli sbandieratori. Non mancheranno laboratori per imparare a preparare la frittata gigante al tartufo e una gara cinofila di ricerca del tartufo e tanto altro ancora! Non perdete l’occasione per vivere delle giornate all’insegna del buon cibo, arte e divertimento

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