Archivio tag: Cibo

by slowfoodumbria | Dicembre 22, 2019 · 12:35 pm

Unisciti a noi

Unisciti a più di 1 milione di attivisti e oltre 10.000 progetti in 160 Paesi
per difendere e promuovere il cibo buono, pulito e giusto. Per tutti.

Scegli la condotta più vicina a te. Associati o rinnova la tua tessera socio.

Commenti disabilitati su Unisciti a noi

Archiviato in News

Taggato come ambiente, buono, Cibo, giusto, pulito, slowfood, soci, terriritorio

by slowfoodvalleumbra | Dicembre 11, 2019 · 4:48 pm

Come ogni anno a qualche giorno dal Natale abbiamo organizzato un convivio per scambiarci gli auguri. Quest’anno saremo ospiti del Capanno. Noto ristorante spoletino entrato di recente nella guida delle Osterie d’Italia. L’appuntamento è per mercoledì 18 dicembre, alle ore 20 in Località Torrecola, 6.

Il menù, in linea con la campagna Meat the Change per ridurre il consumo di carne a vantaggio dell’ambiente e della salute, prevede:

Vellutata di broccoli con pane all’olio nuovo
Fettuccina ai funghi cardoncelli
Cheesecake natalizia di baccalà mantecato, con salsa al pomodoro e prugne
Torta di mele con crema inglese aromatica

In abbinamento i vini della azienda Annesanti di Arrone (Azienda Slowine 2020).

Il contributo riservato ai soci è di 30 euro, 35 per i familiari e gli amici.

Siete pregati di prenotare entro il 13 dicembre al numero 348 2454025 (Monica)

Vi aspettiamo
Saluti
CER – SFUmbria

Commenti disabilitati su Cena Degli Auguri!

Archiviato in News

Taggato come auguri, Cibo, osterie, slowfood

by slowfoodvalleumbra | Maggio 15, 2019 · 1:23 pm

Carne Mettiamo in Tavola un Futuro Migliore ne parliamo da Luisa con Sergio il macellaio.

Negli Ultimi tempi ascoltiamo sempre più voci che demonizzano la carne ed i suoi derivati. Noi vogliamo invece informare e rendere più coscienti i consumatori, preparandoci ad un mondo dove si possa verificare una riduzione dei consumi, ma di pari passo si promuova un criterio di qualità, facendo scelte di maggior consapevolezza, non fermandoci alla richiesta dei soliti tagli che facciamo al macellaio.

Abbiamo ideato una serie di Laboratori, di cui questo è il primo evento, per poter diventare consumatori attenti e coscienti.

Grazie a Sergio Montebello, macellaio in Valtopina, parleremo di:

Cosa è la carne, Metodologie di cottura, Asciutta,Umida,Sous vide,I tagli,Uso,Qualche consiglio,Conservare in casa

il tutto in un modo molto immediato, piacevole, discorsivo.

Come ogni nostro laboratorio, di ciò di cui parliamo metteremo subito in pratica (cioè in Tavola) le cose apprese, per capire ancora meglio il senso del nostro sforzo.

Prova Pratica su:

Crudità di manzo

Paccheri al sugo di Luisa

L’umido

Le coste al forno

Dulcis in fundo

Cantina Ospite

AZIENDA AGRICOLA COCCO ILARIA

il Tutto